2023年11月27日，八大菜系百款年菜研发推进会在广州举行。该活动由南方财经全媒体集团、广东广播电视台珠江频道、南方农村报、广东省餐饮协会共同发起，是“八大菜系百款年菜联合研发计划”的系列活动之一。专注于预制菜推广的相关厂商、科研院校、行业协会、媒体机构等代表应邀参会。穗佳集团董事长钱猛作为厂商代表参加了会议。

与会代表围绕“年菜”产品开发、标准制定、消费场景应用、食品安全保障、保鲜锁鲜技术运用、预制菜人才培养等多个维度进行热议，深入探讨“年菜”产学研合作、推动“年菜”上下游产业链协同发展的路径。大家一致认为，“年菜经济”若能汲取八大菜系饮食文化之精华，研发出营养、健康、美味、便捷而又富有年文化、年喜庆意蕴的产品，让消费者在家庭、餐厅之外增加“年夜饭”的“第三道路”， 将极有可能成为预制菜产业高速发展的一个很好的突破口，不仅是预制菜产业高质量发展的重大机遇，对提振消费、扩大内需、助力经济稳增长将发挥重要作用，未来可期。

钱猛董事长在会上提出了“穗佳方案”：一要从传统文化中寻找根源，二要为年菜经济注入产业力量。他向参会代表汇报了穗佳集团所做的相关工作，包括但不限于在广州开设了粤徽融合菜系的高端餐厅，聚焦八大菜系中粤菜、徽菜餐饮文化精华的挖掘与推广；在安徽成立品牌为“穗佳万山红”的生态农业公司，围绕“河鱼上岸、海鱼上岸”概念，探索集装箱养殖、预制菜生产存储与运输等领域，实现徽派食材产地直供，构建从田间到舌尖的食品安全保障。

会议最后，广东省农业农村厅陈东副厅长总结讲话，他首先肯定了本次会议形式及热烈的讨论气氛。他强调，年节餐饮是节庆经济的重头戏，“八大菜系百款年菜”研发推进会关系着预制菜经济的落脚点建设，促进涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节的产业链构建。相信参会代表们的建言献策将更好地联动上下游企业，促进产销对接，在农村一二三产融合之路上释放范围更广的“乘数效应”，进一步打开农产品价值的增量空间。陈厅进一步指出，随着预制菜发展趋势愈发迅猛，欢迎各方产业力量参与支持，共同深化预制菜产学研合作，大力协同预制菜产业链的打造，为保障食品健康安全和促进食品行业消费作出贡献。

据悉，本次会议发起方下一步将启动“年菜”联合预制菜的研发规划，陆续开展“年菜”路演品鉴、“年菜”全产业链对接大会、“年菜”文化研讨会、“年菜”卖手对接会、“年菜”擂台赛、“年菜”交易会等系列活动，为“年菜”乃至预制菜的高质量发展提供矩阵式赋能。